Az. Agr. Terralba

Die Azienda Agricola Terralba von Stefano Daffoncchio befindet sich seit den frühen 1900er-Jahren in Familienbesitz. Bereits zu dieser Zeit baute das Weingut Timorasso an, allerdings wurden die Weine direkt nach der Ernte an andere Produzenten verkauft, die sie dann unter ihrem jeweiligen Namen verkauften. Teilweise wurden sie sogar mit anderen Rebsorten verschnitten, so dass die Identität des Timorasso gar nicht mehr zu erkennen war.

Später trat die Familie dann der Wein-Cooperative von Tortona bei, an die sie die Weine verkauften. In den 1960er-Jahren reduzierte das Weingut seine Rebflächen mit Timorasso deutlich, weil damals viel Wert auf hohe Erträge gelegt wurde. Hohe Qualität war zweitrangig. Das zeigte sich noch in den 1980er und 1990er-Jahren.

Erst als der heutige Besitzer Stefano die Verantwortung für das Weingut übernahm schlug das Pendel wieder in Richtung Qualität. Die Rebflächen mit Timorasso wurden wieder aufgestockt und eine neue Weinbauphilosophie hielt Einzug. Dabei wird auch heute noch nur wenig Gewicht auf High End-Technologie oder Biotechnik gelegt. Statt dessen versucht Stefano, die Eigenheiten des Weinbergs unverfälscht in den Flaschen zu konservieren. Während zu Beginn der geringe Einsatz an Technik eher den mangelnden finanziellen Resourcen geschuldet war, ist dies nun zur Grundüberzeugung des Weinguts geworden.

Das Weingut liegt in Berzano di Tortona, südöstlich, aber, wie der Name schon sagt, nah bei Tortona. Der Ort zählt noch zum Curone-Tal, muss aber auf der Landkarte genau gesucht werden, denn in ihm leben nur knapp über 150 Menschen und die Fläche der Gemeinde umfasst weniger als 3 km².

Eine Besonderheit der Weinberge kommt in dem Namen Terralba zu Ausdruck. Nahezu alle Weinberge, die Terralba besitzt, sind aus hellem Lehm, der in der Sonnne weiß scheint. Terralba ist deshalb aus dem lateinischen Begriff terra alba abgeleitet, also „weißes Land“.

Terralba baut eine Reihe von verschiedenen Rebosorten an. Neben Barbera, Croatina, etwas Sirah und Merlot und der autochthonen Sorte Moradella (alles rote Sorten) ist dies vor allem Timorasso als einzige Weißweinsorte. Das Weingut weist zwei Besonderheiten auf. Zum einen hat es noch eine erstaunliche Anzahl gereifter Timorasso vorrätig. Zum anderen sind seit Ende 2017 drei verschiedene Sorten Wertmut im Verkauf, die alle auf Timorasso basieren.

Derthona Stato Timorasso und Campo del Pozzo

Terralba produziert insgesamt drei verschiedene Sorten Timorasso. Neben dem Einstiegswein Derthona Timorasso und dem nur in guten Jahren erzeugten Derthona Campo del Pozzo (hier ist aktuell der 2008er-Jahrgang im Verkauf) ist dies vor allem der Derthona Stato Timorasso. Der Name dieses Weins leitet sich von dem Album Stato di Necessità der italienischen Künstlerin Carmen Consoli ab. Wie alle Weine des Weinguts wachsen die Reben auf hellem Lehm, wobei ca. 4.800 Pflanzen pro Hektar in der Parzelle angepflanzt sind. Pro Jahr werden von Stato gerade einmal 3.500 Flaschen produziert.

Nach der Ernte werden die Trauben selektiert, von den Stielen befreit und der Saft verbleibt dann zusammen mit den Schalen für 7 bis 8 Tage in einem Stahltank. Nach einer sanften Pressung wird der Most dann vorsichtig umgefüllt, so dass Schwebstoffe, die den Geschmack beeinträchtigen können, zurückbleiben. Der Most fermentiert dann bei 18 bis 20°C für ungefähr einen Monat, bevor er in die Reifetanks umgefüllt wird, in denen er für ca. 15 Monate verbleibt. In dieser Zeit wird die Hefe wöchentlich umgerührt, um sie aktiv zu halten. Im November des darauffolgenden Jahres wird der Wein dann nochmals umgefüllt und dabei gleichzeitig gefiltert, bevor er dann gegen Ende des Monats in Flaschen gefüllt wird. Der Stato hat 13,5% Alkohol.

Az. Agr. Terralba di Stefano Daffonco

Fraz. Inselmina, 25

15050 Berzano di Tortona

Tel. +39-0131-80403