Valli Unite

Valli Unite ist eine nach bio-dynamischen Grundsätzen arbeitende Kooperative, die nicht nur Wein herstellen, sondern auch Kühe und Schweine züchten sowie Getreide anbauen und diese dann auch entsprechend verarbeiten. Alle Mitarbeiter, die hier arbeiten erhalten das gleiche Gehalt und haben ein Mitspracherecht, auch wenn es inzwischen im Produktionsprozess zumindest eine Spezialisierung gibt. Der San Vito wird klassisch im Stahltank ausgebaut, nach der Abfüllung bleibt er erst noch einige Monate im Weingut liegen, so dass die Weine schon gut gereift sind, bevor sie auf den Markt kommen.